7 prompts ChatGPT pour révéler des clés sur vos restaurants

Vous dirigez un ou plusieurs restaurants ? Vous utilisez ChatGPT depuis plusieurs mois dans un cadre professionnel ? Saviez-vous que ce dernier pouvait vous révéler des choses que vous ne connaissiez pas sur votre entreprise ? Ou, si vous n'avez jamais encore utilisé d'IA, vous pouvez tout à fait créer une conversation et lui donner n'importe quelles types de données pour en savoir plus sur votre business. Tickets moyens, marges, ratios, coûts des matières premières... En fonction des données dont vous disposez, vous pouvez générer des idées pour améliorer la rentabilité de vos restaurants, comprendre les comportements de vos clients, ou encore, de vos concurrents, voire même, repérer des forces ou faiblesses dans vos opérations et votre stratégie au quotidien.

Comme pour tous les nouveaux outils, tout est question de savoir-faire. Comment utiliser ChatGPT pour tirer le maximum de vos données en restauration ? Petit tour d'horizon de vos options.

ChatGPT, Restaurants, quel rapport ?

Seulement deux ans après sa sortie, ChatGPT fait déjà partie de nos vies. Utilisé régulièrement par environ 1/4 de la population, l’agent conversationnel créé par Open AI est même devenu indispensable pour certains Français dans le cadre du travail.

‍Machine à synthétiser ou extraire de l'information, certains y voient une opportunité pour gagner du temps. D'autres vont encore plus loin pour générer des contenus, créer des tableaux, questionner données... Bref, alléger certaines tâches répétitives, mais aussi, obtenir des informations stratégiques.

Évidemment, les IA n'ont pas la science infuse. Certaines versions sont limitées dans le temps (ne peuvent pas accéder à des données récentes), d'autres plus récentes, payantes ou plus performantes que d'autres.

Mais surtout, c'est la manière dont vous allez poser des questions et entrainer ChatGPT qui va déterminer la qualité de vos rendus.

Si vous savez comment écrire un excellent "prompt" (la question que vous allez formuler), vous pouvez profitez de la pleine puissance de l'IA et obtenir des livrables étonnants.

Analyse de données, création de reportings, de business plan, conseils RH... Les possibilités sont illimitées.

L'avantage en restauration ? Dans un des secteurs les plus concurrentiels et exigeants, où les marges sont fines et les leaders doivent être multi-casquettes, transformer ChatGPT en assistant personnel vous permettra de vous concentrer sur les tâches (vraiment) importantes et aller plus vite sur des tâches opérationnelles.

Experts en IA et restauration, voici le top 7 Malou de prompts à tester pour mieux piloter vos restaurants.

Avant de commencer : comment rédiger le prompt ChatGPT idéal en restauration ?

Un bon prompt n’est pas forcément une question longue, mais une question claire, ciblée et structurée. Imaginez faire appel à un consultant externe : il doit avoir toutes les clés en main pour vous comprendre.

Vous devez indiquer à ChatGPT :

• Qui vous êtes (groupe, marque, réseau : vous pouvez lui donner un PDF ou des contenus descriptifs sur votre concept)
• Ce que vous attendez (votre demande, pour quel objectif ? Sous quelle forme : tableau, liste, résumé, etc.)‍
• Avec quel ton (professionnel, direct, humoristique…)
• Comment il doit se comporter.

Ce dernier point est essentiel. Vous devez expliquer à une IA qui elle doit être. Par exemple : "tu es un expert comptable international spécialisé en franchises et groupes de restauration."

Quelques astuces qui fonctionnent bien :

• Utilisez des verbes d’action : "Analyse, Propose, Synthétise, Améliore";
• Donnez un exemple si besoin : un modèle de document proche de ce que vous attendez;
• N'hésitez pas à lui suggérer d'améliorer votre prompt, voire, de lui demander "as-tu besoin de données complémentaires ? As-tu des questions à me poser pour avoir un maximum d'informations ?"

7 prompts à tester pour révéler des clés sur vos restaurants

1. Demandez-lui ce qu’il sait déjà de vous

C'est tout simple, et pourtant ! Si vous l'utilisez depuis longtemps (vous et vos équipes), il est très possible qu'il connaisse déjà beaucoup d'éléments sur votre réseau.

Prompt :
“Tu es l'un des meilleurs experts en restauration, tu proposes des stratégies et conseils aux meilleurs groupes à travers le monde. Je t’ai déjà fourni un certain nombre de données sur mon entreprise, ma marque et mes opérations. En tant que consultant expert, quels sont selon toi mes points forts et mes points faibles ? As-tu des idées pour améliorer ma marque ou ma rentabilité ?"

2. Identifiez les plats qui vous font perdre de l’argent

Exit le temps des tableaux Excel à rallonge pour réussir votre menu engineering. Il suffit de télécharger toutes les données que vous souhaitez (menu, prix, coûts des matières premières, ventes en détails, ticket moyen...) et de les donner à un assistant IA avec le bon prompt.

Prompt :
“Tu es expert-comptable en restauration. Voici mon menu, mes prix, mes coûts matières et mes ventes. Quels plats te semblent les plus rentables ? Lesquels te semblent trop chers à produire ? Lesquels te semble peu rentables mais les plus appréciés ? Lesquels devrais-je supprimer ou revoir ? Crée un tableau détaillé et utilisent des données chiffrées concrètes pour expliquer ton raisonnement. Si tu as des recommandations, n'hésite pas à les formuler par ordre d'importance."

3. Repérez les meilleurs créneaux

Chaque établissement, chaque zone de chalandise, chaque type de clients sont différents. On a parfois tendance à penser qu'un "gros service" est une réussite, ou est le modèle le plus rentable qu'il faut reproduire. En fonction de données comme vos réservations, vous pouvez rentrer un peu plus dans le détail. Objectif : viser le plus de rentabilité pour le moins d'effort. Cela ne veut pas dire lésiner sur la qualité ou le service, mais repérer des "petites victoires" à mettre en place.

Prompt :
“Tu es analyste opérationnel, avec une formation en contrôle de gestion spécialisé en restauration. Voici mes réservations des 30 derniers jours (jours de la semaine, heures, tailles de la table, etc.). Qu'en penses-tu ? Sur cette base, quelles sont tes premières conclusions et recommandations ? Peux-tu repérer les services pleins mais peu rentables une fois les charges prises en compte ? Quelles actions mettrais-tu en place pour améliorer nos marges ? ”

4. Décelez vos clients fidèles ou sous-estimés

Tous les habitués ne sautent pas aux yeux. De la même manière, vos clients les plus rentables ne sont pas forcément ceux que vous croyez. Il y a peut-être d'autres opportunités à tester en fonction de votre concept et de votre localisation.

Prompt :
“Tu es expert CRM. Voici ma base de clients réguliers. Qui sont mes clients les plus rentables que je n’engage pas assez ? Et comment puis-je les fidéliser davantage ? Sur cette base, as-tu d'autres conseils à me donner ? ”

5. Pourquoi ma formule du midi ne marche pas ?

... Ou toute autre question sur laquelle vous bloquez en dépit de tous vos efforts.

Prompt :
“Tu es expert comptable en restauration et psychologue de la consommation culinaire. Voici ma formule déjeuner. Qu'en penses-tu ? Selon toi, est-ce qu'elle fonctionne ? Quels ajustements rendraient l’offre plus convaincante ? Donne moi une analyse détaillée en t'appuyant sur des données et des chiffres.”

6. Pourquoi certains sites fonctionnent mieux que d'autres ?

Si vous êtes un groupe ou une franchise, la réussite du réseau est votre priorité. Seulement, faire grandir une marque à travers différents établissements, différentes zones et différents responsables de site est loin d'être un jeu d'enfant. Comparez vos réseaux sur la base de votre marque, DIP, etc, peut être intéressant pour y voir plus clair.

Prompt :
“Tu es expert en franchise (comme Martin Le Péchon) et en stratégie multi-sites dans le secteur de la restauration. Voici différentes données financières sur mes franchisés. Quelles sont tes principales conclusions sur la base de ces chiffres ? Peux-tu créer un tableau comparateur pour chaque site avec sa taille, sa zone, tes conslusions et recommandations ?"

L'astuce Malou : réalisez au préalable un audit en ligne de vos établissements puis envoyez cet audit à ChatGPT. Vous y retrouverez plus de détails comme leurs scores de visibilité, vos concurrents, etc.

7. Comment répondre à un avis négatif ?

Ils font et dé-font votre réputation, en plus d'être parfois chronophages. Les avis Google sont une des premières choses que l'on voit de vos établissements. Pour aller plus vite, profitez pleinement des avantages de l'IA !

Prompt :
“Tu es expert en e-réputation. Rédige une réponse professionnelle et empathique à cet avis : ‘La nourriture était excellente mais le service déplorable. Je ne reviendrai pas.’ Le client doit se sentir entendu, mais je veux aussi expliquer que certaines choses sont difficiles à contrôler.”

Le problème ? Utiliser ChatGPT a ses limites. Dans tous les cas, vous devrez passer du temps à copier-coller vos avis négatifs ou positifs.

Plus important encore : certains contenus, tels que les avis, sont aussi un puissant levier en SEO (référencement). Pour y répondre au mieux, il faut le faire rapidement (sous 48h) et avec les bons mots clés, tout en ayant l'air naturel au risque de perdre des clients. Gérer cela manuellement peut devenir un enfer, surtout quand vous gérez 10, 50 ou 200 établissements.

C’est exactement là que Malou intervient.

Malou, c’est la plateforme IA dédiée aux groupes de restauration, pensée pour tout centraliser :

• Votre e-réputation
• Vos fiches Google
• Vos pages locales
• Vos performances SEO
• Vos insights IA

Et surtout : vous aider à répondre à 100 % de vos avis clients, rapidement et avec le bon ton, pour l'ensemble de votre groupe. Pour en savoir plus, contactez-nous directement via contact@malou.io pour parler avec un expert ou faites directement une demande de démo.

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