Recruter pour son restaurant : chiffres et état des lieux

En 2024, la restauration comptait 960 000 actifs. Quels enjeux et opportunités en matière de recrutement ?

L’hôtellerie restauration fait figure de locomotive de l’économie française et crée de nouveaux emplois chaque année. Entre 2005 et 2017, le nombre d’emplois à pourvoir dans le secteur avait enregistré une forte progression de plus de 25% selon une étude réalisée par Pôle Emploi. Pourtant, la restauration souffre depuis quelques années d’une pénurie de personnel. Cette dernière a été aggravée par la pandémie, période extrêmement difficile pour les restaurateurs (les employeurs) comme les équipes (CDI, extra, freelances, etc.) Les offres d'emploi se sont fait rares et le recrutement du personnel en restauration est devenu un parcours du combattant. Pour palier ce manque et l’important turnover qui sévit en restauration, des startups à l’image de Extracadabra, proposent des solutions digitales de mise en relation entre profils qualifiés et établissements en recherche. Quelle place occupe ainsi la restauration dans l’économie française ? Quelles sont les perspectives et les solutions de demain ? Réponse en chiffres dans notre infographie.