Google et le DMA : des annuaires passent devant vos restaurants

Tapez « restaurant italien lyon » dans Google. Le 13 novembre 2026, le premier bloc s'appelait « Adresses ».

Il affichait trois restaurants avec les notes de TheFork, sur 10, et un lien « Voir plus d'infos sur TheFork ». Juste en dessous, Uber Eats, Deliveroo et d'autres plateformes attendaient qu'on les déplie.

Les sites des restaurants n'arrivaient qu'ensuite, dans un second bloc intitulé « Sites Web associés ». Cette nouvelle page de résultats est la réponse de Google au DMA, le règlement européen sur les marchés numériques, qui lui a valu une amende de 460 millions d'euros en juillet.

Pour un groupe de restaurants, la règle du jeu change. Les deux blocs ne s'appuient pas d'abord sur votre fiche Google Business Profile. Ils vont chercher une page web par établissement, sur le site d'un annuaire ou sur le vôtre.

On explique ce que Google affiche, d'où viennent les données de chaque bloc, puis on passe vos pages au crible d'une grille en huit points.

En bref

• Ce qu'on voit : sur une recherche de restaurant en Europe, Google peut afficher en tête un bloc tenu par une plateforme (TheFork, Uber Eats, Deliveroo…), puis un bloc de sites de restaurants.
• D'où ça vient : la Commission européenne a sanctionné Google le 23 juillet 2026 pour avoir favorisé ses propres services dans son moteur de recherche.
• Depuis quand : la documentation de Google inclut la restauration depuis le 18 septembre 2026.
• Le bloc des plateformes : seuls les annuaires validés par Google y figurent, à partir des fiches d'établissements qu'ils lui transmettent.
• Le bloc des restaurants : ouvert sans démarche, à partir de ce que Google lit sur votre site, et seulement quand le bloc des plateformes est affiché.
• À faire maintenant : une page par restaurant sur votre site, avec les mêmes informations que la fiche Google, des photos du lieu et un balisage lisible par les moteurs.

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Ce que Google affiche sur « restaurant italien Lyon »

Notre recherche du 13 novembre faisait apparaître trois étages. Le premier, « Adresses », est ce que Google appelle dans sa documentation l'unité agrégateurs (aggregator unit). Un agrégateur, dans le vocabulaire de Google, c'est une plateforme qui regroupe l'offre de nombreux établissements : annuaire, guide ou plateforme de réservation.

Le deuxième, « Sites Web associés », correspond à l'unité fournisseurs (supplier unit). Le fournisseur, c'est celui qui vend directement le service : ici, le restaurant. On y voyait dix établissements, chacun avec ses horaires et l'adresse de son propre site.

Le troisième étage est l'Aperçu IA, la réponse générée par Google. Sur notre recherche, il recommandait de réserver sur le site du restaurant et citait la page d'un établissement hébergée sur le site de son groupe. C'est exactement le type de page dont dépend aussi le deuxième étage.

Le tableau ci-dessous résume ce qui alimente chaque bloc.

Comment une plateforme entre dans le bloc « Adresses »

Une plateforme ne s'y retrouve pas par hasard. Elle doit d'abord être approuvée par Google comme service de recherche verticale, l'expression réglementaire pour un moteur spécialisé dans un secteur. Plusieurs plateformes se disputent ensuite l'emplacement. Celle que Google classe en tête est dépliée par défaut, et l'internaute peut ouvrir les autres.

Chaque plateforme envoie à Google un flux de points d'intérêt : un fichier qui liste chaque restaurant avec ses coordonnées, sa catégorie et ses photos.

Les règles de Google imposent une fiche unique par adresse physique, et un lien qui mène directement à la page de cet établissement, sans connexion obligatoire ni page de recherche générique. Les dark kitchens et les clubs privés sans accès public en sont exclus.

Conséquence pour vous, un clic dans ce bloc part chez la plateforme. La réservation et la donnée client passent par elle, avec la commission qui va avec.

Les « Sites Web associés », la place réservée aux restaurants

Le bloc des restaurants ne demande aucune candidature. Google précise qu'il n'a besoin d'aucune donnée en plus de ce que son robot explore sur votre site. Le robot, ou crawler, est le programme qui parcourt les pages web pour les indexer. Envoyer un flux à Google reste possible, mais facultatif.

Deux conditions s'appliquent. Votre site doit s'adresser à des internautes européens, et vous devez vendre directement le service recherché. Une troisième limite, plus gênante, découle du fonctionnement même du bloc : il n'apparaît que si le bloc des plateformes est présent.

Ce que le robot trouve sur votre site décide donc de votre présence.

Un groupe qui n'a qu'une page « Nos restaurants », avec quinze adresses en liste, ne donne rien de précis à afficher pour son établissement de Lyon 6e. Un groupe qui a une page par restaurant, avec ses horaires et ses photos, lui fournit la matière d'une carte complète.

Store Locator Malou

Une page par restaurant, que Google sait lire

Une page locale par établissement, intégrée à votre site

Horaires, adresse et avis synchronisés avec vos fiches Google

Textes et photos modifiables sans développeur

Découvrir le Store Locator

Pages établissement

Groupe Lumière · 35 restaurants

Lyon 6eHorairesSynchro

LillePhotos du lieuEn ligne

BordeauxAvis récentsAffichés

LuxembourgCarteÀ ajouter

Pourquoi Google a changé sa page de résultats

Le DMA s'applique aux « contrôleurs d'accès », les plateformes qui comptent plus de 45 millions d'utilisateurs actifs par mois dans l'Union. Google Search en fait partie depuis septembre 2023. Le texte leur interdit l'auto-préférence, c'est-à-dire le fait de mettre ses propres services en avant face à ceux des concurrents.

Le 23 juillet 2026, la Commission européenne a jugé que Google enfreignait cette règle en favorisant ses propres résultats, des hôtels aux produits. Amende : 460 millions d'euros, plus 430 millions pour une autre infraction liée au Play Store, soit 890 millions au total.

Le règlement prévoit jusqu'à 10 % du chiffre d'affaires mondial, et 20 % en cas de récidive.

Google a documenté les deux nouveaux blocs le 8 septembre pour les hôtels, les vols et les produits. Il y a ajouté les recherches locales le 18 septembre, restauration comprise, puis les activités et sorties le 9 novembre. L'entreprise estime de son côté que ces changements dégradent la qualité de sa recherche en Europe.

Ce que Google n'a pas encore dit

Le sort du local pack, ce bloc de trois fiches Google avec une carte qu'on voit d'habitude en tête, reste flou. Google écrit que, pour les recherches locales, le bloc des plateformes « remplace des blocs existants », sans les nommer.

Sur notre recherche du 13 novembre, aucun local pack classique n'apparaissait, mais un seul test ne fait pas une règle.

Google ne publie ni la fréquence d'affichage de ces blocs ni la liste des plateformes approuvées. Le dispositif ne concerne que l'Espace économique européen : la France, la Belgique et le Luxembourg sont dedans, la Suisse non.

Chez Malou, nous continuons de considérer la fiche Google de chaque établissement comme le premier canal de découverte. Mais attendre une baisse de réservations pour s'occuper des pages de son site serait une erreur. Le travail se fait avant, d'autant que ces mêmes pages nourrissent les réponses des assistants IA. La Commission a d'ailleurs pris note des propositions de Google pour appliquer les mêmes principes à AI Overviews et AI Mode.

Votre page établissement est-elle prête ? Une grille en huit points

Comptez un point par affirmation vraie, pour un établissement pris au hasard dans votre groupe.

1. Chaque restaurant a sa propre adresse web (URL) sur votre site, accessible sans connexion.
2. Le nom, l'adresse et le téléphone sont identiques à ceux de la fiche Google, au caractère près. Les spécialistes parlent de cohérence NAP (name, address, phone).
3. Les horaires, exceptionnels compris, sont mis à jour en même temps que la fiche Google.
4. La page montre des photos de cet établissement, pas seulement des visuels de la marque.
5. La carte ou les spécialités sont écrites en texte, pas uniquement dans un PDF que le robot lit mal.
6. La page contient des données structurées de type Restaurant : un code invisible pour le client qui dit à Google « ceci est un restaurant, à telle adresse, ouvert de 12 h à 23 h ».
7. Des avis clients récents sont visibles sur la page.
8. Le bouton de réservation ou de commande mène vers votre parcours, ou vers la plateforme que vous avez choisie.

7 ou 8 points : vos pages ont ce qu'il faut pour le bloc des restaurants, surveillez surtout la cohérence des données dans le temps.

4 à 6 points : la base existe, il manque souvent les photos propres au lieu et le balisage.

0 à 3 points : vos établissements n'ont pas de page que Google peut exploiter. Un store locator crée une page par restaurant et la synchronise avec vos fiches.

Dans un groupe de 20 ou 50 établissements, le point 2 casse le plus souvent : une adresse corrigée sur Google mais pas sur le site suffit à brouiller le signal. Pour éviter cet écart, centralisez la gestion des fiches de tous vos restaurants au même endroit.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le DMA ?

Le Digital Markets Act, ou règlement européen sur les marchés numériques, a été adopté en 2022. Il impose des obligations aux très grandes plateformes que Bruxelles désigne comme contrôleurs d'accès : Alphabet, la maison mère de Google, mais aussi Apple, Meta ou Booking. Ces règles s'appliquent depuis mars 2024. Pour un restaurateur, leur effet le plus visible est la nouvelle présentation des résultats de recherche de Google.

Le DMA s'applique-t-il aux restaurants en Suisse ?

Non, pas directement. La Confédération est membre de l'AELE mais pas de l'EEE, la zone où Google déploie ces blocs. Un internaute à Genève ne devrait donc pas les voir. Un groupe implanté des deux côtés de la frontière a tout intérêt à traiter ses pages suisses comme les françaises : Google et les assistants IA les lisent de la même manière.

Un groupe de restaurants peut-il apparaître dans le bloc « Adresses » ?

En principe non. Ce bloc est réservé aux plateformes qui présentent l'offre de nombreux établissements concurrents et que Google a approuvées. Un groupe qui ne vend que ses propres restaurants relève du bloc « Sites Web associés ». Il peut en revanche choisir sur quelles plateformes il est référencé, et donc qui le représente dans le premier bloc.

Faut-il des données structurées pour apparaître dans « Sites Web associés » ?

Google ne l'exige pas : sa documentation ne cite pas le balisage pour ce bloc. Le format Restaurant de schema.org reste recommandé, parce qu'il lève les ambiguïtés sur l'adresse, les horaires ou le type de cuisine. Les moteurs de réponse IA s'en servent aussi pour identifier l'établissement.

Comment mesurer l'effet de ces blocs sur votre trafic ?

Les outils de suivi de positions réglés sur les États-Unis ou le Royaume-Uni ne voient pas ces blocs : vérifiez que les vôtres interrogent Google depuis la France ou la Belgique. Dans la Search Console, comparez ensuite l'évolution des clics par pays et par page établissement. Une baisse limitée aux pays européens est un premier indice.