Saint-Valentin : 12 idées pour gonfler le chiffre d’affaires de vos restaurants

Un mois après les fêtes de fin d'année, il arrive déjà. Le jour dédié aux amour est est le deuxième principal pic de clients pour les restaurants, après le Nouvel An et une opportunité clé pour le chiffre d'affaire des professionnels du CHR.

En ce jour spécial, les restaurateurs affichent un taux de remplissage entre 80 et 100%. En 2026, 62% des Français prévoient de célébrer la Saint Valentin au restaurant et 35% d'entre eux y accorderont un ticket moyen entre 50 et 100€ par couple.

Pour les restaurateurs, l'enjeu est l'anticipation, afin de faire salle pleine et d'augmenter leurs revenus. Mais pour que cette stratégie fonctionne, il faut être le visible possible (communiquer sur vos actions), et ajuster vos marges en intelligence pour répondre aux attentes de vos clients et régaler vos convives.

👉 Voici 12 idées, testées et approuvées par nos clients, à mettre en place dans vos établissements pour une Saint-Valentin rentable et mémorable.

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Nos deux recommandations business absolument indispensables :

• Tous les conseils ci-dessous n'auront pas un retour sur investissement à la hauteur de vos efforts si vous ne travaillez pas leur visibilité en ligne.
  
  • Posts Google, réseaux sociaux (teasing sur TikTok, Réels Instagram), storytelling sur votre site web et vos pages locales pour les groupes (Store Locator), campagnes de SMS ou email, etc. 
• Profitez d'une vague de fréquentation dans vos établissements pour collecter des avis positifs et améliorer votre e-réputation (meilleure note sur Google, plus de chance d'être mentionné sur ChatGPT, etc.)

🚨Réflexe indispensable : Si vous ouvrez exceptionnellement le 14 février et vos horaires sont différents, ou si vous proposez un menu spécial, comment vos clients peuvent ils le savoir ?

‍Mettez impérativement toute ces informations à jours plusieurs semaines à l'avance.

Pour capter des clients, mais aussi, pour la qualité de votre référencement et presence management.

Si vous êtes un groupe, utilisez une solution complète comme la MalouApp  pour pouvoir faire ces mises à jour en 1 seul clic pour l'ensemble de vos établissement.

1. Proposez un menu festif

C’est l’occasion de proposer un menu de fête ! Pendant cette journée, les couples portent moins d’importance au prix, mais plus à l’expérience qu’ils vont vivre ensemble.

‍Mettre en place un menu dégustation au prix fixe, vous permet d’anticiper les quantités, et gonfler les marges. Pourquoi pas un menu à l’aveugle pour offrir une véritable sensation de laisser aller ?

L'idée à piquer : pour communiquer sur son menu spécial, le restaurant gastronomique 39V a fait les choses à 100%. Lorsque l’internaute clique sur le site internet du 39V un popup avec un cœur s’affiche. Cliquer dessus redirige sur le menu directement…

2. Adaptez votre storytelling

Si vous vous adressez aux couples, séduisez-les !

• Renommer vos plats sur le menu, osez les jeux de mots ;
• Adoptez des formulations relatives à l'amour et à la tendresse sur vos réseaux sociaux ;
• Introduire des ingrédients réputés aphrodisiaques. Chez Liquide, le restaurant du candidat Top Chef Mathias Marc, le yuzu, le chocolat ou encore les huîtres étaient à l'honneur.

L'idée à piquer : les expressions du restaurant Il Vaporetto. “Sensuelle Taglioni fleurtant avec les Saint-Jacques”, "jeux de séduction entre le filet de bar et la coquine mousseline de pommes de terre douce".

Crédits @ilyafoodstories

3. Imaginez une création spéciale Saint Valentin

Votre restaurant n'est ni gastronomique, ni bistronomique ? Pas besoin de créer un menu dégustation pour attirer des clients pendant la Saint Valentin.

Vous pouvez :

• Proposer un plat éphémère à la carte ;
• Imaginez un cocktail unique. Miser sur les boissons et la limi est une bonne option pour maximiser votre chiffre d’affaires.

L'idée à piquer : celle de Big Mamma, comme d'habitude, avec une version rose bonbon de leur célèbre tarte au citron en offre exclusive. Résultats : plus de 3k "j’aimes" sur chacun des posts.

Ou encore, celle de Magnà, avec des pizzas en forme de cœur partagées sur Instagram.

4. Faites une collab pour démultiplier l'impact

Associez-vous à une marque ou à un restaurant voisin. Une collaboration crée de la valeur pour différencier votre offre et permet de toucher une audience plus large !

L'idée à piquer : dans son menu à emporter, Juan Arbalez s’est associé avec la marque Confiture Parisienne pour y inclure un pot de “Kinky Chocolate”. La cheffe Céline Pham a complété son menu d’un petit bouquet du fleuriste Désirée. D’autres restaurants ont proposé un accord mets et boissons, en collaboration avec des marques d’alcool, tels que Liquide et GreyGoose, ou Sebastien Gaudard et Le Barteleur. Ces collaborations permettent aux 2 associés de joindre leurs talents et leur communauté pour plus de succès.

5. Proposez un dîner à 4 mains

‍Comme la collab, l'association avec un autre restaurant ou un autre chef permet de joindre ses forces. La mise en relation de plusieurs chefs crée une explosion de saveurs et créativité entre deux univers et marque ainsi le coup pour la Saint Valentin. Une opération qui permet aussi de susciter le sentiment d'exclusivité et d'urgence.

L'idée à piquer : un menu à 12 mains imaginé il y a 2 ans par 6 chefs dont Emily Chia ou encore Amandine Sepulcre. Ou encore, la collaboration inédite entre le couple de chefs Sayaga et Gil avec le collectif We Are Ona pour créer un panier gastronomique spécial Saint Valentin.

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6. Créez une atmosphère propice

Si l’ambiance de votre restaurant s’avère romantique et chaleureuse, vous avez de l’avance ! Il ne vous reste plus qu’à mettre l’accent dessus à travers votre communication. Exemple : le restaurant Francette et sa une vue imprenable sur la Tour Eiffel.

Si ce n'est pas le cas, vous pouvez jouer sur des rideaux, des bougies, des fleurs ou encore des lumières tamisées. Un extérieur (chauffé) ou une vue imprenable sont des atouts de taille !

Le bon exemple : le restaurant du palace La Réserve ci-dessous à travers la page Instagram de l’hôtel.

7. Organisez une ambiance musicale  

Pour créer une expérience sensorielle à tous les niveaux ! Du jazz, piano, opéra… Faire venir des artistes demande un petit investissement mais représente une vraie valeur ajoutée !

‍Les clients adorent les live cooking et live music, et aiment d’autant plus les prendre en vidéo/photos pour les réseaux sociaux. Une opportunité pour attirer les clients et qu'ils relaient votre adresse.Best Practice : Le restaurant Chez Eugène a invité les adeptes de la Saint Valentin à partager un programme idéal. Apéritif au champagne et menu spécial, à déguster au rythme d’un concert live de variété française et internationale, suivie de chansons d’amours italiennes par un DJ.

Si le budget ne vous le permet pas, n’hésitez pas à simplement passer une playlist spéciale Saint Valentin !

8. Offrez des cadeaux stratégiques

Cocktail, coupe de champagne, amuse-bouche, dessert… offrir un complément non inclus dans le menu ne peut que faire plaisir à vos clients.

Les surprendre créé d'autant plus d'effet et de bonheur ! Vous pouvez aussi inclure des petites attentions lors du dîner ! Dans votre communication, gardez le suspens de vos cadeaux en utilisant une formulation telle que “Et si vous lui offriez plus qu’un diner ?”.

9. Organisez un jeu concours

‍Pourquoi ne pas organiser un jeu concours afin de faire gagner 1 repas pour 2 le soir de la Saint Valentin ? Le moyen parfait pour engager vos abonnés et les inviter à relayer votre restaurant ! Ou des promotions.

‍10. Proposez une Saint Valentin en livraison

‍Certains fervents de la Saint Valentin préfèrent la passer en intimité, à la maison. Ne les oubliez pas ! Vous pouvez proposer une “box” spéciale à déguster à la maison, pour l’apéritif ou un menu complet, avec une bouteille de champagne ou autre. Amusez vous sur le packaging, plus il est original plus ces clients se rendront chez vous la prochaine fois !

11. Détournez la Saint Valentin ou faites une contre Saint Valentin

Dans un monde où le célibat est moins stigmatisé, vous pouvez organiser des soirées contre Saint Valentin.

Tournez la Saint Valentin  autrement, en faisant de l'humour, à l'image de votre établissement.

Adressez vous à une autre cible. Il y a quelques années, le MOB Hotel a organisé une soirée "Sans Jules ni Valentin", pensée pour les célibataires !

12. Communiquer incarne l’étape décisive

Peu importe les actions mises en place, il faut communiquer dessus. Car sans cela, comment de potentiels clients pourraient connaître une offre exceptionnelle et éphémère ? Sans communication, vous manquez donc l’opportunité de la Saint Valentin, et aurez investi du temps et de l’argent pour ne pas en tirer 100% de bénéfice.

Enfin, pour communiquer de la manière la plus optimale possible, il est essentiel de contrôler l'image de vos établissements. Sont-ils vraiment visibles en ligne ? Est-ce que des avis nuisent à votre e-reputation ? Faites le test : scanner votre restaurant avec le diagnostic Malou ci-dessous ! Vous obtiendrez un score de visibilité et des conseils pour l'améliorer !