Restauration : 30 Groupes français devenus cultes aux États-Unis

Restaurateurs, groupes, franchiseurs... Chaque année, des milliers de Français tentent l'installation ou l'expansion à l'étranger. 

Et à raison : avec un marché avoisinant les 1 286,65 milliards USD en 2025, et une augmentation de plus de 60% prévue pour 2032 (2 066,21 milliards USD), la restauration est toujours un American dream.

Tiré vers le haut par la restauration rapide, les tendances comme le segment méditerranéen, et alimenté par la hausse des revenus disponibles des Américains, le marché US bat son plein (Source). Si quelques difficultés perdurent, notamment un contexte inflationniste et un fort turn-over côté personnel, beaucoup de Français ont su tirer leur épingle du jeu.

Qui sont les meilleurs groupes de restauration français aux US ? Comment ont-ils réussi à devenir incontournables ? Qui sont les chefs et entrepreneurs derrière ces marques, et surtout, que retenir de leur succès ?

Voici nos 30 groupes français préférés aux US, des restaurants high-end aux franchises les plus hypes en passant par les marques légendaires. Réussir aux États-unis, mode d'emploi.

1. The DINEX Group par Daniel Boulud (New York, NY)

Site web : danielboulud.com – Instagram : @danielboulud

Qui sont-ils ?
Véritable pilier de l’excellence culinaire française aux États-Unis, le Dinex Group représente aujourd’hui plus d’une dizaine de restaurants d’exception à New York, Miami, Palm Beach et par-delà. Fondé par le Lyonnais Daniel Boulud, le groupe compte des institutions telles que DANIEL (2 étoiles Michelin), Café Boulud, Bar Boulud, Le Pavillon, ainsi qu'un petit nouveau depuis 2024, La Tête d’Or.

Pourquoi sont-ils leaders ?
Chaque concept marie héritage français et innovation américaine. Dinex est le parfait exemple du groupe devenu marque pérenne, synonyme d'excellence, de maîtrise culinaire et de reconnaissance internationale. Boulud a ainsi construit un bastion de la cuisine française aux US, tout en développant stratégiquement son portfolio à travers les capitales culinaires du pays.

Leurs plats signatures : La Côte de bœuf maturée de La Tête d’Or, la salade de homard au Pavillon ou encore, le fameux confit de canard servi au Café Boulud.

2. Jean-Georges Management Group (New York, NY)

Site web : jean-georges.com – Instagram : @chefjgv

Qui sont-ils ?
Dirigé par le chef alsacien Jean-Georges Vongerichten, le groupe Jean-George compte plus de 40 restaurants sur cinq continents, dont des adresses iconiques à New York tel que l'éponyme Jean-Georges (2 étoiles Michelin) fondé en 1997, The Fulton, abcV, Mercer Kitchen ou encore Pastis. Le groupe compte aussi plusieurs établissements à Miami, Philadelphie, Los Angeles et Las Vegas.

Pourquoi sont-ils leaders ? Arrivé aux États-Unis dans les années 1980 après s’être formé en France et en Asie, le chef Jean-Georges Vongerichten est un des grands précurseurs des cuisines végétales, fusion asiatique et fusion franco-américaine. 30 ans plus tard, le groupe a su devenir un vaste empire vaste, tout en conservant son image raffinée. Créativité, précision technique et très haut souci du détail font partie de l'ADN du groupe.

Les plats signatures : L'Œuf mayonnaise chez Pastis (tout simplement), les carottes rôties chez abcV, ou le saumon laqué au soja chez Jean-Georges.

3. Ducasse Paris / Groupe Alain Ducasse (New York, NV, International)

Site web : ducasse-paris.com – Instagram : @alainducasse

Qui sont-ils ?
Fondé par le légendaire chef Alain Ducasse, Ducasse Paris est à la fois une marque et une institution de la gastronomie française à l’échelle mondiale. Le groupe est composé de restaurants d'excellence, d'écoles prestigieuses et de concepts culinaires aux quatre coins du monde, parmi lesquels les très célèbres Benoit New York à New York et Le Meurice à Paris. C'est en 2000 que le chef Ducasse ouvre sont premier restaurant new-yorkais à l’Essex House, qui obtient trois étoiles Michelin en 2005, faisant de lui le premier chef à cumuler trois restaurants trois-étoiles sur trois continents

Pourquoi sont-ils leaders ? Ducasse incarne l’excellence, la durabilité, la transmission. Le savoir-faire culinaire de l'Hexagone. Titulaire d'un total de 21 étoiles Michelin, il défend une philosophie ancrée dans l’art de vivre à la française et continue d’inspirer chefs et restaurateurs du monde entier.

Les plats signatures : Le Pâté en croûte chez Benoit NY, le foie de veau ou le cassoulet. Simplicité et élégance à la française.

4. Ludo Lefebvre Group (Los Angeles, CA)

Site web : ludolefebvre.com – Instagram : @chefludo

Qui sont-ils ?
Originaire de Bourgogne, le chef Ludo Lefebvre a été formé aux côtés d'Alain Passard et Pierre Gagnaire. Il quitte la France pour Los Angeles en 1996 où il prend les rênes de restaurants prestigieux tels que L’Orangerie (Mobil Five-Star en 1999–2000) puis Bastide (Five-Star en 2006), avant de lancer le concept à succès LudoBites, qui révolutionne la restauration pop-up aux États-Unis. En 2010, il embrasse la vague food truck avec LudoTruck (spécialisé en fried chicken), puis ouvre LudoBird au Staples Center en 2013. En parallèle, le chef crée Trois Mec de 2013 à 2020, 24 places, étoilé Michelin en 2019, suivi du fameux Petit Trois depuis 2014, LA brasserie intimiste qui incarne la culture du bistrot français à Los Angeles.

Pourquoi sont-ils leaders ?
Lefebvre Group a su allier le prestige et la technicité Michelin à la nostalgie et simplicité de la bistronomie française. Aujourd'hui, le groupe est une véritable institution californienne.

Les Plats signatures : la cuisine "du chef" ou "du jour", Omelette baveuse, steak-frites, Big Mec burger et son jus de viande.

5. Dominique Crenn Group (San Francisco, CA)

Site web : dominiquecrenn.com – Instagram : @dominiquecrenn

Qui sont-ils ?
Créé par la cheffe bretonne Dominique Crenn, le groupe Crenn se compose d'Atelier Crenn (3 étoiles Michelin, 2011) son premier établissement en hommage à son père, du Petit Crenn (2015), bistrot breton et pescetarien, puis du Bar Crenn (2018) bar à vins à la française, récompensé par une étoile dès sa première année. Arrivé aux États-Unis dans les années 80, à San Francisco, Dominique Crenn est entrée dans l’histoire comme la première femme chef aux États-Unis à obtenir trois étoiles Michelin en 2018 (la troisième étoile d'Atelier Crenn).

Pourquoi sont-ils leaders ? La cheffe Dominique Crenn est une pionnière. Sa cuisine est poétique, personnelle et engagée, inspirée par la Bretagne, et où elle n'a pas peur d'aborder des thèmes allant de la durabilité à l’identité. Chaque restaurant est construit comme un véritable manifeste culturel, allant toujours dans le sens de sa marque. La Cheffe est élue Best Female Chef en 2016, reçoit le prestigieux Icon Award du World's 50 Best Restaurants (2021), et figure parmi les 100 personnes les plus influentes selon Time (2024).

Les Plats signatures : Les Menus dégustation poétiques à Atelier Crenn, les bouchées œnologiques au Bar Crenn, ou la cuisine bretonne réconfortante chez Petit Crenn.

6. Riviera Dining Group (Miami, FL)

Site web : rivieradininggroup.com – Instagram : @rivieradininggroup

Qui sont-ils ?
Le groupe d’hospitalité de luxe qui fait passer la scène gastronomique de Miami à un autre niveau. Fondé en 2019 par Gregory Galy (ex-CEO de Fig & Olive NYC), Riviera Dining Group compte aujourd’hui cinq restaurants phares et poursuit son expansion. Tous s’inspirent de la culture franco-méditerranéenne, un hommage à la ville natale de Galy, dans le Sud de la France.

"Je voulais apporter une touche européenne et offrir aux Américains un accès à une cuisine simple et bonne, tout en créant une expérience qui ne soit pas juste centrée sur l’assiette." – Greg Galy

Parcours : Originaire de Mougins, village gastronomique emblématique, Greg Galy a grandi entre restaurants étoilés et cuisine familiale parfumée. Après une carrière dans des groupes prestigieux comme Bagatelle et Fig & Olive, il lance MILA, concept fusion japonaise-méditerranéenne devenu rapidement un repère VIP à Miami.

Le RDG a ensuite développé :

• AVA MediterrAegean : expérience immersive inspirée de l’héritage grec.
• CASA NEOS : concept “dock-and-dine” mêlant saveurs méditerranéennes et vue sur l’océan.
• MM : supper club clandestin chic et festif.
• Claudie : hommage à la cuisine et à l’esthétique provençales.

Pourquoi sont-ils leaders ?
Des expériences immersives, un esprit carpe diem, une architecture soignée et une cuisine raffinée : RDG apporte l’art de vivre du Sud français à Miami.

Plats signatures : Shawarma Wagyu Gyoza de MILA, poisson du jour grillé à la méditerranéenne chez CASA NEOS, escargots de Claudie accompagnés d’un gaspacho de tomate glacé.

7. Mr. Hospitality (Miami, FL)

Site web : mrhospitality.com – Instagram : @mrhospitalitymiami

Qui sont-ils ?
Groupe basé à Miami qui imagine, possède et exploite des restaurants et lieux de vie nocturne cinq étoiles tels que Queen Miami Beach, Marion Miami et El Tucán.

Parcours : Fondé par Mathieu Massa, Mr. Hospitality s’impose comme leader du divertissement à l’européenne et de la gastronomie haut de gamme. Arrivé aux États-Unis, Mathieu identifie rapidement Miami comme l’endroit idéal pour des concepts mêlant grande cuisine et énergie électrique.

Leur portefeuille à Miami :

• Marion : supper club haut de gamme ouvert en 2015, aux saveurs asiatico-méditerranéennes et animations live.
• El Tucán : cabaret latin à la touche “Moulin Rouge”, où dîner et spectacle se confondent.
• Queen Miami Beach : réhabilitation à 40 millions de dollars du Paris Theater en un lieu mêlant glamour Art déco et cuisine d’exception.
• Lafayette Steakhouse : steakhouse luxueux inspiré des speakeasies et de l’héritage franco-américain, avec cuisson au Josper et desserts artistiques signés Nelson Mendonca.

"Un restaurant doit stimuler les cinq sens. Les gens ne veulent pas juste manger — ils veulent ressentir quelque chose." – Mathieu Massa

Pourquoi sont-ils leaders ?
Mr. Hospitality propose des concepts “grandioses” où chaque détail compte, alliant régularité, excellence et flair entrepreneurial français.

Plats signatures : Tagliatelles à la truffe chez Marion, tomahawk wagyu sauce moelle chez Queen, crudo de sériole chez El Tucán, côte de bœuf maturée chez Lafayette.

8. Amélie Wine Bar (San Francisco, CA & New York, NY)

Site web : amelie.nyc — Instagram : @ameliewinebar

Qui sont-ils ?
L’un des concepts de bar à vin les plus aimés des États-Unis : Amélie a réussi à importer une culture de bar à vins accessible et détendue. Fondé par les Français Germain Michel, Samie Didda et leur associé Raschid Lateef, Amélie est passée d’un petit bar à San Francisco à une marque bi-côtière avec deux adresses à New York et, bientôt, un nouveau lieu à Oakland (“Chez Michel”).

Leur histoire :
Arrivés en Californie au début des années 2000, Germain et Samie constatent que la culture du vin peut intimider. Ils veulent recréer le “bar à vins” de chez eux : accessible, joyeux, un brin irrévérencieux. En 2006, ils ouvrent leur premier spot à San Francisco avec 60 à 100 références — surtout françaises, notamment de la vallée du Rhône.
Le bouche-à-oreille fait le reste : Greenwich Village, puis l’Upper West Side à NYC. Partout, playlists ciselées, lumière aux bougies, sommeliers qui parlent vin simplement. Comme en France, dégustation à 16 $ et assiettes à partager (escargots, charcuterie). Amélie pousse aussi les vins naturels, AOC et biodynamie.

“Pas besoin d’être connaisseur pour aimer le vin. Il faut juste ressentir quelque chose.” — Germain Michel

Pourquoi sont-ils leaders ?
Masterclass d’accessibilité : démocratiser sans dégrader. Les flights à 12 $ (3 beaux verres) sont cultes, et l’expérience prime sur l’ego. Le groupe soutient les petits producteurs français et raconte des vins qui ont une histoire et un sens.

Produits phares : Le wine flight à 12 $, la tartine au chèvre, la crème brûlée (souvent citée comme la meilleure de la ville).

9. Le Parc Bistrobar (Tampa, FL & San Francisco, CA)

Site web : leparcbistrobar.com — Instagram : @leparcbitrobar

Qui sont-ils ?
Un bistrot français ambitieux lancé par le chef Bruno Chemel (étoilé Michelin), désormais à Tampa et San Francisco — une troisième adresse est en préparation. Le nom reflète sa mission : faire de chaque repas une expérience sensorielle.

Leur histoire :
Né à Moulins, formé chez Joël Robuchon et Guy Savoy, Chemel ouvre Baumé à Palo Alto en 2010 : 1 étoile en un an, puis 2 étoiles pendant huit années consécutives. Après Baumé et Bistronomie by Baumé, il mise sur Tampa, puis parie en 2024 sur le renouveau du downtown de San Francisco (Galleria Park Hotel, à deux pas d’Union Square) : deux niveaux, velours rouge, plafonds Art déco, bar en zinc.

“J’aime le risque. San Francisco mérite toujours une grande cuisine française — et on est là pour la ramener.” — Bruno Chemel

Pourquoi sont-ils leaders ?
Tout ce qu’on aime dans la cuisine française : élégance, émotion, saisonnalité. À SF, Chemel travaille en marché direct (Ferry Plaza, California Ave).

Plats phares : Joue/queue de bœuf braisée au vin rouge, fondue de chèvre au miel et poivre rose, vacherin pistache passion-meringue, île flottante au goût d’enfance.

10. Fradei Bistro (Brooklyn, NY)

Site web : fradeibistro.com — Instagram : @fradeibrkl

Qui sont-ils ?
Bar à vins nature et néo-bistrot italo-français intimiste à East Williamsburg. Fondé par Clément Besset, Simone Finotto et Zach Nelsen, Fradei défend les vins en basse intervention, une cuisine de saison et une hospitalité sans chichi. Fradei signifie “frères” en dialecte vénitien — clin d’œil aux débuts de Clément.

Leur histoire :
Clément (Rennes) démarre Aux Deux Amis à Paris, puis New York. Simone, sommelier italien passé par Lil’ Frankies, lance Fradei fin 2018 : cuisine du cœur, vins naturels, simplicité. Zach, ex-Gramercy Tavern, dirige la cuisine.
Après le covid : menu dégustation à l’aveugle 5 services, sans carte, sans distractions. Les menus changent toutes les 3 semaines et ne sont révélés qu’une fois retirés (sur Instagram). Produits du Nord-Est, vins de petits vignerons européens rencontrés en direct.

“On veut que les convives lâchent prise, nous fassent confiance et vivent le moment.” — Clément Besset

Pourquoi sont-ils leaders ?
Esprit bistronomie contemporaine : liberté créative, sincérité, zéro gaspi, circuits courts. Chaque ingrédient a une raison d’être, chaque élément est cuisiné — rien n’est laissé au hasard.

Plats phares (anciens menus) : Cavatelli ricotta citron confit-pistache, sourdough ricotta maison & vinaigre de souci, épaule de porc jus moutardé-haricots blancs, tarte chocolat sel & huile d’olive.

11. Le Tout Va Bien (New York, NY)

Site web : letoutvabiennyc.com — Instagram : @letoutvabiennyc

Qui sont-ils ?
L’un des plus anciens bistrots français de NYC (1948), ressuscité par le Breton Vincent Caro. Une parenthèse parisienne au cœur du Theater District.

Leur histoire :
Nichée sur la 51e rue, l’adresse a vu défiler francophiles, Broadway et expats. Fermée près de 4 ans, elle rouvre en 2024 grâce à Vincent Caro (Finistère), déjà fondateur de Bistrot Eloïse et Chez Olivia dans le Queens.
Rénovation “en gardant l’âme” : comptoirs en chêne, banquettes moelleuses, briques vintage, mosaïques, lumière chaude — et senteur de beurre à l’ail. Carte classique (soupe à l’oignon, bœuf bourguignon, escargots) + touches actuelles (tartare de saumon, moules marinières, crevettes à l’ail, galettes bretonnes).

“Des générations sont passées ici ! Américains, Parisiens, Bretons. C’est un honneur de rouvrir cette maison.” — Vincent Caro

Pourquoi sont-ils leaders ?
Nostalgie + modernité. Une institution qui traverse le temps attire new-yorkais exigeants, touristes US et expats français.

Plats phares : Bœuf bourguignon, soupe à l’oignon gratinée, escargots persillés, tartare de saumon, crevettes à l’ail, crêpes salées.

12. Herencia Cuisine par Christophe Bonnegrace (Johnson City, TX)

Site web : herenciacuisine.com — Instagram : @cbonnegrace

Qui sont-ils ?
Après un parcours unique, un chef français au niveau Michelin ouvre… un food truck au Texas. Histoire inspirante : Herencia devient une destination hot aux USA.

Leur histoire :
Fondée en 2020, Herencia naît d’un virage radical. Après des décennies en haute gastronomie (NYC, LA, Vegas), Christophe Bonnegrace quitte le nappé-blanc pour lancer un camion dans la wine country texane.
Avant 2020 : Bellagio (avec Jean-Georges), Yamashiro à Hollywood, Barawine (Harlem) distingué par Michelin, Le Cercle Rouge & Bar Tabac (Georges Forgeois).
Herencia : cuisine globale à âme provençale, tournante (française, italienne, asiatique, espagnole) et techniques internationales.

“J’adore proposer une cuisine différente chaque semaine, avec des plats signatures qu’on me réclame sans cesse.” — Christophe Bonnegrace

Pourquoi sont-ils leaders ?
De Michelin à la rue, il prouve que l’excellence n’exige pas le luxe. Un vrai “Chef” façon film de Jon Favreau.

Plat phare : Tacos de confit de canard gastrique d’agrumes & slaw de chou.

13. Mon Chou Chou (San Antonio, TX)

Site web : brasseriemonchouchou.com — Instagram : @brasseriemonchouchou

Qui sont-ils ?
Brasserie à haut volume, ouverte en 2020 dans le Pearl District de San Antonio, par Philippe Placé, Jérôme Sérot et Laurent Réa. Confort à la française + hospitalité texane.

Leur histoire :
Trois Français décidés à partager la cuisine de leur enfance (Bordeaux, Alsace). Succès immédiat : listes d’attente, ambiance animée, qualité constante.
Carte classique réconfort : confit de canard généreux, raclette burger, steak au poivre, truite amandine. Déco française (banquettes, carrelage, affiches) et équipe bilingue.

Pourquoi sont-ils leaders ?
700 couverts/jour : la preuve qu’en dehors de NYC/LA, la cuisine française cartonne lorsqu’elle est authentique, régulière et chaleureuse.

Plats phares : Raclette burger, confit de canard, soupe à l’oignon dorée.

14. Le Great Outdoor (Santa Monica, CA)

Site web : legreatoutdoor.com — Instagram : @legreatoutdoor

Qui sont-ils ?
Restaurant BBQ franco-américain à Santa Monica, fondé par le chef Rudy Beuve. Le barbecue (“barbeuk”), vrai rituel estival en France est ici importé sur la côte ouest avec le fameux twist "farm-to-table" cher à la région.

Leur histoire :
Rudy Beuve rêve de marier racines françaises et cuisson au feu façon childhood USA. En 2021, il lance un lieu à l’esprit campement californien : bois, guirlandes, brasero — menu tout au grill (poissons locaux, légumes bio, pièces de bœuf, saucisses).
La carte tourne, avec twists français : saucisses de canard, sandwichs baguette grillés, os à moelle fumé confit d’échalotes.

“Je voulais un restaurant qui ressemble à un souvenir.” — Rudy Beuve

Pourquoi sont-ils leaders ?
Une réinvention du “eat out” californien : feu de bois et ses saveurs + technique française + pléthore de veggies gourmands et de saison.

Plats phares : Cheeseburger taco, sandwich de saucisse de canard, maïs grillé beurre aux herbes & piment d’Espelette.

15. Maison Parisienne (Chicago, IL)

Site web : maison-parisienne.com — Instagram @maisonparisienne

Qui sont-ils ?
Boulangerie-pâtisserie fondée en 2016 par le trio parisien Erwan Le Nan, Styven Charton et Audrey Naccache. Référence de viennoiserie dans le Midwest.
Styven Charton, boulanger formé à Ferrandi, nominé “meilleure baguette de Chicago” (French Morning).

Leur histoire :
Partis de Paris pour un rêve américain artisan & premium, Styven bake, Audrey & Erwan pilotent (les parents d’Audrey tiennent un bistrot). Originaires du Sud-Ouest, Erwan & Styven choisissent Chicago plutôt que NYC.
Ouverture à l’automne 2016 : feuilletage, baguettes craquantes, pâtisserie. Le succès attire locaux et expats : croissant pistache, macarons, tarte tropézienne.

Pourquoi sont-ils leaders ?
Preuve que la boulange authentique cartonne hors côtes. Expérience 100 % française, instagrammable, aimée des influenceurs.

Produits phares : Croissant pistache/amande, pain au chocolat, macaron caramel beurre salé, tropézienne, tarte aux pacanes vanille, et même bœuf bourguignon.

16. Mr. T x François Daubinet (Los Angeles, CA)

Site web : mrtrestaurants.com/mr-t-x-francois-daubinet — Instagram : @françoisdaubinet

Qui sont-ils ?
Pâtisserie-café de nouvelle génération ouverte à LA en 2024, née du partenariat entre François Daubinet (ex-Pierre Hermé, Hôtel de Crillon, Plaza Athénée, Le Taillevent) et Guillaume Guedj (marque Mr. T).

Leur histoire :
Daubinet, formé aux plus hautes maisons, choisit LA pour créer une haute pâtisserie inédite, arty et contemporaine. Avec Mr. T, ils imaginent un lieu entre coffee shop et pâtisserie haute couture : tartes sculpturales, viennoiseries modernes, gâteaux graphiques, coques chocolat origami… plus des salés décontractés (toast saumon fumé crème citronnée, Caesar, burger au Comté brûlé et espuma de mimolette).
Eater LA : l’une des rares adresses pour croissants de niveau mondial.

Pourquoi sont-ils leaders ?Dans un marché “beau mais copié”, Mr. T x Daubinet se distingue par la technique et l’art. Haute pâtisserie instagrammable et accessible : pile l’ADN de LA.

Produits phares : Paris-Brest pistache, millefeuille sésame noir, chouquettes ultra-légères, Crooklyn (cookie/croissant), Gold Digger (tartelette chocolat-noisette dorée).

17. La Fournette (Chicago, IL)

Site web : lafournette.com — Instagram : @lafournetebakery

Qui sont-ils ?
Boulangerie de 4e génération : La Fournette avait 110 ans lorsque Pierre Zimmermann (Alsace) décide de la transplanter à Chicago en 2012.

“L’histoire des Zimmermann boulangers continuera ailleurs. Tu feras du bon travail là-bas — et ça me rendra heureux chaque jour.” — son père

Leur histoire :
De Schnersheim à Chicago : Champion du monde de boulangerie (1996), Pierre enseigne à la French Pastry School puis ouvre La Fournette (Old Town) : pains tradition, viennoiseries, spécialités alsaciennes.
Signatures : levains, bretzels, kougelhopf, tartes. Le café sert quiches, soupe à l’oignon, croque-monsieur.

Pourquoi sont-ils leaders ?
Transférer 110 ans d’héritage sur sol américain : idée géniale + maîtrise technique + storytelling. C’est une référence pain dans le Midwest.

Produits phares : Pain de campagne, baguette, kougelhopf, bretzels, tarte flambée. Focus : LE PAIN.

18. Café Bastille (Miami, FL)

Site web : cafebastilledowntown.com — Instagram : @cafebastillemiami

Qui sont-ils ?
Fondé par le couple parisien Estelle & Benjamin Amsallem, Café Bastille est LA destination brunch à Miami Beach (3 adresses : Downtown, Miami Beach, Fort Lauderdale). Ambiance apéro à la française, service chaleureux, cuisine soignée, terrasses stylées.

Leur histoire :
Après une carrière dans le luxe, ils concrétisent un rêve : all-day brunch, boulangerie et même juicery. Best-in-class petit-déj & brunch, healthy ou gourmand, végé/végan friendly, all-day breakfast, lunch, vitrine boulangerie. Le spot post-sport ou post-surf. Le dimanche, trottoir vivant, musique, haute énergie.

Pourquoi sont-ils leaders ?
Healthy gourmand version French Riviera à deux pas de la plage : concept à racines françaises qui flambe à Miami.

Produits phares : Brioche French toast, avocado toast œuf poché, chicken & waffles crème vanille.

19. Alain Giraud chez Meteora (Los Angeles, CA)

Site web : meteora.la — Instagram : @meteora.la

Qui sont-ils ?
Le chef Alain Giraud rejoint en 2024 le concept spectaculaire Meteora, apportant des décennies d’expertise française à l’une des scènes les plus excitantes de LA.

Leur histoire :
Originaire du Sud, figure de la fine dining californienne (Bastide, Anisette), Giraud insuffle une touche française dans un écrin immersif (projections cosmiques, sculptures minérales). Au menu : maîtrise des sauces, clins d’œil à l’héritage (un canard à l’orange revisité au kumquat, une bouillabaisse au grill).

Pourquoi sont-ils leaders ?
À un stade où d’autres lèvent le pied, Giraud choisit la collab artistique et la réinvention.

Plats phares : Bouillabaisse aux crustacés grillés, magret glaze kumquat, tartare de betterave ancienne, pain perdu au feu & glace au pin cendré.

20. Dominique Ansel Bakery (New York, NY)

Site web : dominiqueansel.com — Instagram : @dominiqueansel

Qui sont-ils ?
Pâtisserie game-changer née à NYC (2011) par Dominique Ansel. Référence mondiale d’innovation sucrée.

Leur histoire :
De Fauchon à Daniel (3★) comme chef pâtissier, Ansel ouvre sa boutique en 2011 et, en 2013, invente le Cronut™ : phénomène viral, files d’attente dix ans plus tard. Suivront Cookie Shot, Frozen S’mores, Magic Soufflé, et en 2024 Papa d’Amour (concept franco-asiatique).
Sa signature : technique + storytelling + viralité.

Pourquoi sont-ils leaders ?
Ansel réinvente les codes : du comptoir à la scène mondiale, constance et créativité unique.

Produits phares : Cronut™, Cookie Shot, Frozen S’more, Magic Soufflé, Dipped Whisk (glace).

21. Moulin

Qui sont-ils ?
Concept multi-sites café-bistro en Californie du Sud, créé par Laurent Vrignaud (depuis 2014, Newport Beach), désormais six adresses + le restaurant Bouillon.

Leur histoire :
Normand arrivé ado aux USA, Vrignaud recrée l’âme des cafés de Montmartre : affiches vintage, carreaux, zinc, odeur de beurre.
Offre complète : quiches, tartes, croques, sandwichs baguette — et Bouillon (2022) façon brasserie : escargots, steak-frites, crème brûlée.

Pourquoi sont-ils leaders ?
Plus qu’un café, une madeleine de Proust. L’authenticité vend — même au pays du smoothie.

Produits phares : Jambon-beurre, pain au chocolat, tarte tropézienne, classiques de café français.

22. L’Appartement 4F

Leur instagram : @lappartement4F

Qui sont-ils ?
Micro-boulangerie virale fondée par le pharmacien français Gautier Coiffard et son épouse américaine Ashley… dans leur appart’ 4F à Brooklyn pendant la pandémie. Devenue l’une des boulangeries les plus demandées de NYC.

Leur histoire :
En 2020, Gautier se met à laminer croissants maison. Ashley poste sur TikTok/Instagram : l’engouement explose. Boutique à Brooklyn Heights en 2022.
Signature : mini-croissants faits un à un (farine & beurre français), box limitées qui partent en minutes. Ton : humour, transparence, obsession du détail.

Pourquoi sont-ils leaders ?
La passion d’un 4e étage peut devenir une marque world-class. Croissants rivalisant avec Paris.

Produits phares : Mini-croissants à la douzaine, croissants saisonniers, brioches feuilletées.

23. Bouchon Bistro

Leur instagram : @bouchonbistro

Qui sont-ils ?
Hommage à la cuisine lyonnaise par Thomas Keller (The French Laundry). À Yountville, Las Vegas, et ailleurs.

Leur histoire :
Non français mais ambassadeur majeur de la cuisine hexagonale. Bouchon (1998) : bistro textbook — pâté, poulet rôti, escargots, tarte aux pommes — dans un cadre détendu.
Sourcing, technique, détail : même les plats rustiques gagnent en hauteur.

Pourquoi sont-ils leaders ?
À la fois hommage et référence. A formé une génération entière à la tradition française.

Plats phares : Poulet rôti, steak-frites, pâté de campagne, tarte aux pommes.

24. Zinc Bistro

Leur instagram : @lezincbistro

Qui sont-ils ?
Oasis provençale dans le désert d’Arizona. À Scottsdale : moules-frites, confit de canard, terrasse chic.

Leur histoire :
Le chef Matt Carter, formé en France, ouvre en 2001. Salle parisienne, terrasse ensoleillée, menu mer & Sud. Institution de quartier devenue repère de francophiles.

Pourquoi sont-ils leaders ?Dans une région tacos/steakhouses, Zinc a défriché — et dure depuis 20 ans.

Plats phares : Moules-frites au vin blanc, steak au poivre, confit de canard, tarte Tatin.

25. La Mercerie

Instagram : @lamercerieny

Qui sont-ils ?
Café français sublime au cœur du Roman and Williams Guild (SoHo), signé Marie-Aude Rose.

Leur histoire :
Fille du chef étoilé Michel Rostang, Marie-Aude infuse tradition familiale et élégance personnelle. Ouvert en 2018 : lumière naturelle, fleurs, assiettes poétiques. Passée par Pierre Gagnaire et Spring (avec son mari), elle signe une cuisine simple, saisonnière, belle.

Pourquoi sont-ils leaders ?
La preuve que la cuisine française peut évoluer en douceur : quiet luxury, technique, émotion.

Plats phares : Galettes de sarrasin champignons & Comté, poulet rôti pour deux, millefeuille vanille.

26. LouLou

Instagram : @loulounyc

Qui sont-ils ?
Bistrot rooftop & cocktail bar à Chelsea (NYC), fondé par Mathias Van Leyden. Parisian charm x Manhattan glamour, devenu l’un des lieux les plus photogéniques et aimés.

Leur histoire :
Ouvert en 2020, “Montmartre sur le toit”. Carte comfort français (burgers à la truffe, tartines burrata, steak-frites) dans un décor vintage-chic. Nommé d’après son bouledogue. En 2023, seconde adresse Upper East Side.
Aimant à events mode, influenceurs, couples.

Pourquoi sont-ils leaders ?
La marque et l’ambiance comptent autant que l’assiette. Visuels forts, bonne cuisine, service accueillant = communauté fidèle.

Plats phares : Truffle burger, confit de canard, escargots, crème brûlée martini.

27. Café crème

Leur Instagram :

Qui sont-ils ?
Café & boulangerie ensoleillés à Miami, fondés par Caroline et Yvan Faure (Lyon). Deux adresses : North Miami et Coral Gables. Marque conviviale et savoir-faire français.

Leur histoire :
North Miami en 2015, Coral Gables en 2019. Un pont entre culture café française et hospitalité américaine : croissants du jour, quiches maison, tartines, planches de charcuterie, café maîtrisé.
Détails soignés : façades bleu vif, comptoirs carrelés, produits importés, menu entre brunch et apéro. Actifs dans la communauté, événements, arts.

Pourquoi sont-ils leaders ?
Casual, accueillant, qualitatif : la nouvelle vague franco-américaine sans snobisme.

Plats phares : Quiche Lorraine, tartine provençale, pain au chocolat, latte Café Crème.

28. The French Workshop

Instagram : @thefrenchworkshop

Qui sont-ils ?
Boulangerie-café artisanal qui apporte une tranche de Paris dans la banlieue new-yorkaise. Élégance des boutiques, classiques français, vibe de quartier. Désormais en franchise.

Leur histoire :
Fondé en 2015 dans le Queens par une équipe formée en France. Succès rapide : Bayside, Plainview, Garden City — cuisines ouvertes, marbre, vitrines signature.
Tout est fait sur place : pain au levain, millefeuille, gâteaux de fête, baguettes. En 2024, plan franchise soutenu par Zorbas Group (Chypre) pour s’étendre aux USA.

Pourquoi sont-ils leaders ?
Allier artisanat et scalabilité : rare. Production interne, boutiques belles, pâtisserie à twist moderne = premium et réplicable.

Produits phares : Tartelettes citron mini, éclairs pistache, kouign-amann, croissant pistache signature.

Conclusion : qu'avez-vous retenu du succès de ces groupes ?

Certains sont déjà des empires, d'autres, des marques en plein envol. De 5, 15 ou 100 établissements, tous ont fait un choix essentiel : mettre leur marque au coeur de leur stratégie d'expansion. Nous sommes fiers de compter plusieurs clients parmi ces groupes que nous accompagnons dans la centralisation et le pilotage de toute leur stratégie de marketing digital, du référencement local jusqu'à l'e-reputation.

Avec Malou, chaque groupes et franchises de toutes tailles peuvent :

• Identifier les meilleurs mots clés pour chaque localisation
• Synchroniser Google, Instagram, TikTok et Store Locator en un clic
• Optimiser titres, textes, légendes et images avec l’IA
• Unifier leur présence de marque au national, tout en restant localisés‍
• Faire vivre et partager leur savoir-faire à travers des contenus engageant et efficaces, à la hauteur de leur ADN

Si vous souhaitez en savoir plus, booster votre marque groupe, voire même, attaquer un marché étranger comme les US, réservez une demo personnalisée pour votre marque ou écrivez-nous à l’adresse suivante : contact@malou.io !

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