Restauration : la Génération X est-elle l’avenir des Franchises ?

Pour fonctionner, une offre doit rencontrer sa demande. Au pays de la gastronomie, définir une "clientèle cible" est une des condition sine qua none pour construire une stratégie d'acquisition client efficace, et surtout, durable.

Seulement, en quelques années, la restauration a subi une transformation massive des usages. Digitalisation des pratiques, uberisation du monde, explosion de la livraison... L'‍arrivée des générations TikTok, tout aussi passionnées de food que leurs prédécesseurs sur Instagram, a de quoi questionner les directions commerciales et marketing des professionnels du CHR.

Quid de cette jeunesse ? Est-elle cliente des enseignes et franchises françaises ? Et si oui, dans quelle mesure ?

Quelles générations remplissent vos salles, et surtout, cela va-t-il durer ?

La franchise en France : entre croissance et évolutions

En France, la franchise reste une machine de guerre économique en pleine croissance. En 2024, on comptait environ 90 588 points de vente, 88,6 Mds € de CA annuel, dont 8,9 Mds € générés uniquement par la restauration rapide (QSR). Soit, un ticket moyen de 16 € en salle à 23 € en ligne.

De quoi motiver bon nombre d'entrepreneurs à devenir franchiseur ou tenter l'aventure d'un restaurant franchisé.

Si la croissance est toujours au rendez-vous, le changement aussi. Nous en parlions dans notre dernier top des franchises les plus rentables de 2025 : de nouveaux concepts diversifient le marché. Fast casual, halal et poulétisation des menus, burgers ou encore poke bowls connaissent une croissance à deux chiffres.

Quelles stratégies d'adaptation pour les franchises ?

Influence versus Pouvoir d'achat

Alors, dans ce contexte, comment faire évoluer une marque et son réseau ? Comment amener les enseignes à l'ère de TikTok ou du tout viral ? Faut-il à tout prix suivre la « hype », adopter chaque nouveau buzzword ou supprimer vos classiques de la carte ?

La réponse est simple : non.

Et ce, car :

• Boomers et Millennials sont toujours tributaires de 70% des richesses nationales ;
• La Gen X atteint juste ses plus belles années de revenus ;
• La Gen Z est encore majoritairement étudiante.

La Gen Z a l'influence, mais pas le pouvoir d’achat.

Aucun intérêt, donc, pour les réseaux de franchises, de reléguer Boomers ou Millennials au second plan.

Tableau : les consommateurs français et les franchises en restauration

L'entre-deux gagnant : le digital

En travaillant avec des dizaines de franchises, nous avons cependant constaté que :

• 90 % des recherches de restaurants passent par Google Maps & Google Business Profile. Priorité à la visibilité locale.
• Les enseignes qui répondent aux avis obtiennent en moyenne 35 % de réservations en plus.
• Gen X & Millennials sont les deux générations les plus actives lorsqu'ils faut réserver en ligne.

Mettre en place une stratégie de marketing digital complète pour tout le réseau est donc le meilleur moyen d'allier visibilité, influence et augmentation concrète des ventes.

Pour conclure : la Gen Z poste les avis, la Gen X les lit, les Millennials les comparent. Une stratégie gagnante en franchise doit parler aux trois en ciblant d’abord les solvables !

Marketing digital en franchise : 7 règles d’or

• Échelle & régularité → une franchise se nourrit de clients stables (Gen X, Boomers), pas de curiosité passagère.
• ROI & prévisibilité → 1 000 points de vente exigent des centaines de clients par jour, pas 50 foodies Instagram.
• Cohérence de marque → chaque point de vente = même expérience, même qualité, même promesse.
• Outils scalables → SEO local, gestion d’avis, campagnes géolocalisées > TikTok viral.
• Global + local → ADN fort, décliné selon les régions, mais sans perdre l’identité nationale.
• Cible prioritaire → miser sur les solvables (Gen X + Boomers), pas (que) sur le “cool” éphémère.
• Les cas fast-food → O’Tacos, G La Dalle prouvent l’impact du buzz Gen Z, mais pas encore leur durabilité à grande échelle. À suivre !

Conclusion : centraliser, piloter, viser...

En franchise, faire tourner la machine passe par un équilibre entre marque forte, visibilité en ligne et cible solvable. Boomers, Gen X, Millennials, Gen Z, et bientôt, Gen Alpha, chez Malou, nous accompagnons plus de 2000 groupes de restaurants à :

• être visibles partout où un client potentiel les cherche,
• gérer leur e-réputation et booster leurs réservations,
• transformer chaque point de vente en machine rentable et scalable.

👉 Vous êtes franchiseur ou franchisé ? Parlons-en : Malou vous aide construire un canal d'acquisition clients et à faire grandir votre réseau durablement. Réservez une demo personnalisée ou écrivez-nous à l’adresse suivante : contact@malou.io

‍