Recruter pour son restaurant : quelles difficultés et comment les surmonter ?

En 2019, la restauration comptait 960 000 actifs. Quels enjeux et opportunités en matière de recrutement ?

La restauration fait figure de locomotive de l’économie française et crée de nouveaux emplois chaque année. Entre 2005 et 2017, le nombre d’emplois à pourvoir dans le secteur a enregistré une forte progression, de plus de 25%, selon une étude réalisée par Pôle Emploi. Pourtant, la restauration souffre depuis quelques années d’une pénurie de personnel qualifié puisque plus de 100 000 postes n’ont pas trouvé preneurs en 2017.Pour palier ce manque et l’important turnover qui sévit en restauration, des startups à l’image de Extracadabra, proposent des solutions digitales de mise en relation entre profils qualifiés et établissements en recherche. Quelle place occupe ainsi la restauration dans l’économie française ? Quelles sont les perspectives et les solutions de demain ? Réponse en chiffres dans notre infographie.